嘉義伴手禮推薦 源發號百八缸醬油，創立於1920年，製作醬油至今已經有百年歷史，是新港鄉在地很知名的傳統手工醬油老店，以100％烏豆歷經180天長期醱酵日曝精製而成，獨特風味散發自然甘醇芳香，不添加醬色及防腐劑，堅持原味的健康觀念
來新港拜拜一定要買醬油、麻油、花生、新港飴，源發號百八缸醬油 位於新港奉天宮的新民路上，自有工廠製作，除了醬油、醬油膏、壺底油，也有醬油禮盒，送禮自用兩相宜
源發號百八缸醬油 三代傳承古早味
創辦人 林啟宗先生生於1899年在22歲時開始製作醬油，秉持著以純黑豆，遵循古法釀造，歷經六個月長期醱酵日曝精製而成，產品有原味醬油及油膏。
第二代 林川源先生傳承父親的理念，堅持原味健康觀念，不添加醬色及防腐劑，讓純手工釀造醬油，獲得消費者的肯定與喜愛。
源發號手工醬油現在由第三代林坤宏先生接棒經營，把傳統純手工釀造的醬油繼續傳承下來，高品質的安全衛生標準，保留懷舊道地的老味道。
因為早期全台有很多家醬油都叫源發，像以前西螺的源發醬油就是現在的大同醬油喔！所以第三代林坤宏先生申請商標，因為手工醬油需要180天日照曝曬，取其音義改名為源發號百八缸醬油
牆上有第一代林啟宗先生、第二代林川源先生、第三代林坤宏先生的照片介紹
也有很多知名的電視節目來採訪，有綜藝大集合、瀨上剛 in 台灣、鳳中奇緣，電視劇「用九柑仔店」也有來取景
源發號百八缸醬油 製作過程
源發號醬油以100%黑豆製作，經過180天低溫發酵，取其原汁，每一個大缸都有按照製作順序擺放，真的很壯觀呢！可以聞到陣陣醬油香
早期嘉義縣市製作手工醬油有140多家，現在已經很少見了
傳統釀造醬油價格比較高的原因，是因為要把黑豆等原料洗滌蒸煮後，加入麴菌拌鹽等過程，再放入大缸內要慢慢等180天，需要日曬及時間的發酵，才能製作出香醇甘甜的黑豆醬油，所以產量也有限，無法大量製作
可以看到上層鋪了滿滿的鹽巴，老闆林坤宏先生跟我們說真正的純醬油是非常鹹的，有很醇厚的醬香味，市售的醬油很清香清甜，都是加了甘草甜味劑或調味劑(香菇、海帶萃取物)
《用九柑仔店》 一輩子要是能做好一件事情，這就叫做工夫
要花半年的時間才能拿到的禮物
用九柑仔店將製作過程很詳盡的介紹，看完阿公的對話覺得好感動，有興趣可以點我看影片
原來這就是缸底蔭油，是醬油界的極品
把釀造完成的醬油手工裝瓶
源發號百八缸醬油 禮盒
源發號主要產品有滷香四溢、沾沾自喜 、忠於原味，也有缸底蔭油跟純醬油、醬油膏，精美的禮盒包裝，送禮大方又實用，因為不添加防腐劑，開封後需要放冰箱保存喔！
◆沾沾自喜：清醬油適合用來沾水餃、肉類等提味
◆忠於原味：原汁原味，鹹淡皆宜
◆滷香四溢：滷醬油用來滷肉最好吃
帶回家給阿爸非常喜歡，他說這就是他們小時候的醬油味道，純手工製都會帶有發酵的氣味，尚天然的古早味，現在天天吃魚吃肉都要沾一點醬油來提味呢！
豆油伯說：一輩子要是能做好一件事情，這就叫做工夫，來到新港玩，別忘了帶瓶手工醬油回家喔！
