台南景觀餐廳推薦 莊子大樹,鄰近曾文水庫、梅嶺,在楠西萬佛寺旁邊,初訪就讓我們驚豔連連,有台灣咖啡、無菜單料理、窯烤麵包與披薩,超厲害的無菜單料理一打卡就有好多朋友都來留言想吃,詢問度超高,老闆一家人非常親切,因為本身有種植咖啡、芭樂、芒果、龍眼等等,平日要忙農事,只有假日才有營業,無菜單料理採預約制,約400~500元/人,也可依預算更換有海鮮的菜色,要提前一天預約
莊子大樹是很低調經營的秘境餐廳,一路上連招牌指示都沒有,上去的道路只有單向通行會車不易,要考驗一下技術!
莊子大樹 環境
莊子大樹莊賢隆大哥榮獲112年台南市政府芒果評鑑比賽特等獎、112年楠西區愛文王芒果評審比賽頭等獎
也可以順便採購伴手禮回家,都是在地特產,菓子還買了芭樂回家超好吃
優雅的戶外用餐區從地板到天花板,全部都是由莊賢隆大哥一個人打造,連桌子也是!笑說椅子是趣淘漫旅汰換下來的,就撿回來改造,超級厲害!
開放式戶外空間秋天來訪正好,正中午吃飯也不熱,清新的空氣加上遼闊的山景,整個心境都放鬆下來,非常舒壓,一陣風吹來,聽著風鈴聲好療癒
麵包使用自己培養的蘋果菌種發酵,每一種麵包、pizza窯烤的溫度都不同,需要經驗累積才能做出好吃的麵包
每天新鮮出爐不同口味的窯烤麵包,品項會公告在IG上,建議提前預訂,賣完就沒有囉!
莊子大樹 無菜單料理
來莊子大樹用餐一律是預約制,採用當季食材,每一道都是老饕最愛私房菜,2代莊士弘曾經在台北米其林2星的懷石料理及日本、澳洲、上海餐廳工作,內場廚師餐飲經歷非常豐富,運用小農食材研發多種創意料理
冰涼的龍眼花蜜茶帶有自然的清甜好好喝,我們每個人都喝了5.6杯以上,一杯接著一杯意猶未盡
窯烤咖啡雞
窯烤咖啡雞把檸檬葉跟咖啡豆塞在雞肚子裡增添香氣,先用龍眼木烤2個小時,再悶2個小時非常搞工,一早就要起來準備,所以沒提前一天預約是吃不到的喔!
外皮烤得油亮亮超酥脆,跑山雞的肉質紮實彈牙,香氣十足
南瓜炊飯
以小農食材為主,有蝦米、乾香菇、南瓜、柴魚高湯製作而成,撒上滿滿的蔥花,吃之前拌均勻,底層鍋巴焦香更是經典
炭火滷豬腳
是闆娘的拿手菜,加上外公種的西港花生,炭火滷製2個小時,醬香超入味,用筷子輕輕一扒就骨肉分離,肉質軟嫩彈牙,馬上秒殺光光
薑黃蘿蔔絲煎蛋
添加蘿蔔絲跟蔥花,吃起來飽水度很高又脆口,非常好吃
涼拌木耳
使用南庄有機木耳搭配洋蔥絲、秋葵,和風醬汁是在日本兵庫縣餐廳工作學得的配方,帶有金桔果香相當清爽,是秋季限定才吃的到喔!
芋槐
芋頭莖搭配芋頭一起拌炒,第一次吃到芋頭莖好特別,口感軟嫩脆Q,芋頭控必吃
窯烤 PIZZA
餅皮使用日本有機麵粉,加上自家培養魯邦菌種製作,外酥內軟紮實蓬鬆,吃完不柴口,很有飽足感
小農番茄製作底醬,放上新鮮鳳梨熬煮的鳳梨片,就連培根也是自己用五花肉跟茶葉煙燻,真的很天然!
老菜脯雞湯
湯底使用2年以上的老菜脯熬煮,融合蛤蜊的鮮美,尤其在秋天喝起來超暖胃,喝完會回甘的好味道
莊子大樹自種的阿拉比卡咖啡豆,也是使用龍眼木烘焙,咖啡都會由莊賢隆大哥桌邊服務,親手沖泡給大家喝
莊賢隆大哥告訴我們龍眼花本身有特殊的蜜香,用煮的反而會揮發掉,龍眼花茶好喝的祕密就要用泡的才能逼出香氣,但有技術的喔!連泡茶的熱水都是用柴燒,非常講究
龍眼是公母同株,採摘下來泡茶的是公花,母花一樣會結果變成龍眼,每一泡的秒數時間都不同,自己回家一定泡不出來這麼好喝的龍眼花茶XD
地瓜巴斯克蛋糕
地瓜巴斯克蛋糕是莊子大樹的招牌,濃郁的奶油起司香,細緻綿密、甜而不膩入口即化,一定要來一塊!
搭配當天出爐的窯烤麵包,超完美下午茶
初訪莊子大樹,我們都非常喜歡這麼愜意的環境,很久沒有到山裡面,感覺特別的放鬆,也因為時間充裕,我們在這裡坐了很久,最貼近大自然的小農餐桌料理,聞著咖啡香吃著窯烤麵包,太享受了,很值得來一趟喔!
莊子大樹 店家資訊
莊子大樹
地址:台南市楠西區照興里興北73之2號
電話:06 575 4596
營業時間:週六日的11:00~下午5:00(需提前至少一天預約)