暖暖咖啡香冬季遊高雄│TOP手沖職人咖啡推薦│純粹。迷人的生活美學

2016暖暖咖啡香冬季遊高雄，每週推出不一樣的咖啡主題，有拉花藝術週、手沖職人週、烘豆大師週、魔幻特調週、器具大觀週，菓子精選5家手沖職人咖啡，每家店的精品咖啡專業技巧各有千秋，老闆都使出大絕無私傳授專業知識，著實的上了好多免費的咖啡課，店家都很歡迎喜歡咖啡的膨油來分享交流咖啡經，最近冷氣團要發威啦！一起來暖暖喝咖啡吧~GO

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【卡契芬世界冠軍咖啡中鋼會館旗艦店】
地址：高雄市前鎮區忠勤路23號
電話：(07)976-9890
官網：http://www.coachef.cafe/
官方FB：https://www.facebook.com/coachefcafe/

亞洲之光卡契芬咖啡豆品味總監「賴昱權 Jacky Lai」，榮獲義大利2014 WCE世界盃咖啡烘焙大賽冠軍，有品牌光環的加持，位於中鋼會館內的卡契芬咖啡旗艦店，一開幕就造成風潮，很多嗜咖啡的膨油前來朝聖，只求喝到一杯最新鮮的咖啡，午後陽光灑落進來，光與影的結合創造出愜意自在的慢步調空間

卡契芬咖啡的咖啡豆進口來自品質優良的衣索比亞、肯亞、哥斯大黎加、哥倫比亞、薩爾瓦多、蘇門答臘，選用海拔1400公尺以上的咖啡豆，高海拔的咖啡樹，生長環境蟲害少，不需要農藥，咖啡因含量低，品種及評分都很優質，是咖啡界的貝多芬級飲品

服務人員皆受過專業訓練，把咖啡交給客人以前，都會先親自聞香及試喝確認品質，沒有達到要求寧可倒掉，務必給客人呈現咖啡最美好的風味

冠軍配方 Coach J 精品咖啡

Coach J是初次到訪的客人最想要品嚐的手沖冠軍咖啡，由賴昱權老師研發配方再去調配烘焙，以美洲瓜地馬拉、非洲伊索比亞的豆子做混合，採自然乾燥+水洗處理法，在香氣方面層次很豐富，帶有淡淡的蜂蜜香及黑糖香，豆子本身的特色在於烘焙程度在中焙左右，很自然的流露出水果本身的酸、甜

香草莢咖啡拿鐵

香草莢用冰糖下去炒成焦糖色後，再加入香草籽悶煮到入味，再靜置泡一個晚上，12小時後才做使用，純手工製作的天然香氣絕對不是香料糖漿可以相提並論的，濃郁的香氣，柔潤的甜度自然順口好喝

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【貓頭鷹咖啡館】
地址：高雄市新興區忠孝一路458號
電話：(07)236-1002
官方FB：https://goo.gl/435jYR

貓頭鷹咖啡館是由一對留日的夫妻所經營，店裡常有日本客人來訪，服務態度非常親切和靄，像到老朋友家裡拜訪一樣的溫馨自在，犧牲二樓的空間只開放一樓的座位，只為服務好每一位客人，每天在店裡一有空閒的時間，就是以人工一顆一顆挑出瑕疵豆，瑕疵豆除了影響咖啡風味以外，對健康非常的傷害，咖啡也是水果的一種，被蟲蛀過產卵的咖啡豆，等同於爛掉的水果，試想吃進肚子裡會如何？挑豆過程共有兩次，烘焙以後會再挑出品質不好空洞或是貝殼化的咖啡豆，櫃檯上有試管樣品教我們如合分辨瑕疵豆，除了丟棄也可以免費讓客人帶回家當肥料

老闆直接在店裡烘焙咖啡，要一直待在烘豆機旁不能離開，隨時調整溫度，精細的掌控咖啡失重比，前置作業時間非常的長，用心對待每一杯送到客人手裡的咖啡

咖啡豆特別選用玻璃罐呈裝，完全透明化讓客人清楚看到每一顆咖啡豆都是完美無暇，每次烘焙的量都不多，強調咖啡豆的新鮮度

衣索比亞沃卡哈洛巴利提合作社

屬於日曬過的處女豆，帶有莓果發酵及檸檬柑橘的香氣在口中轉來轉去，再品嚐第二口，還會感受到類似蜂蜜的甜度，帶出甘香醇厚感

墨西哥餅

老闆希望客人一進門感受到的是咖啡香不是食物香，所以只提供沒有油煙的輕食，一律現點現做，自製的莎莎醬、起司、炒菇及煙燻牛肉，淋上柳橙醬清新爽口

B.L.T厚切培根鮮蔬三明治

B-培根，L-生菜、T-tomato，厚片加上厚切培根、生菜、蕃茄，可以分開吃，或是加入蜂蜜芥末醬直接壓扁豪邁的大口咬下，份量飽滿好扎實，尤其是厚切培根超有嚼感一點也不油膩

巴拿馬翡翠莊園花蝴蝶

淺焙+水洗處理，藝妓豆一直是十大咖啡裡面排行前三名之列，再加入卡杜艾及卡杜拉2隻豆子混搭，味道極為香濃厚實，呈現清爽舒適的柑橘氣息，南洋水果風味與花香交錯著，酸度不會太強烈，放涼在後段會帶出檸檬紅茶的調性，像花蝴蝶一樣在口中飛~飛~飛

藍莓生乳酪蛋糕

雪白柔細入口即化，果醬都是自己親自熬煮，特別降低甜度，迎合現代人的健康取向

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【温室造咖】
地址：高雄市新興區仁愛一街102號
電話：(07)282-8850
官方FB：https://www.facebook.com/greenhouse2828850/

擁有綠意盎然的戶外庭園，充滿異國情調的温室造咖，唯美浪漫風格吸引很多新人來拍攝婚紗，不定期也會舉辦攝影展及講座，是一個怎麼拍都好美的咖啡店，很多膨油都把店家的名字弄錯，正名一下是「温」不是「溫」喔！

耳邊傳來悅耳的鳥叫聲~啾啾啾，仿佛置身於大自然之中，釋放連日來的壓力，靜靜的感受寧靜的片刻

單品手沖-衣索比亞日曬沃卡果丁丁村耶加

濃郁藍莓鮮果香氣，甜感豐富帶有柑橘香，熱帶水果風味會比較明顯，餘韻有巧克力的香甜感

温室特調

以黑咖啡做底搭配糖水及檸檬汁調配出來的完美比例，上層打發後的綿密泡泡，與杯緣抹了砂糖的糖口杯，在喝進口中的同時帶出酸甜滋味，第一次品嚐到口味這麼特殊的檸檬咖啡香，卻完全沒有衝突感，菓子非常喜歡

冰滴咖啡-瓜地馬拉水洗 CEO 批次

偏向花香、柑橘、葡萄的調性，帶有香甜及果汁般的餘韻，冰滴咖啡擁有獨特的美妙風味，需要長時間透過冰水低溫萃取，準確控制流速變化調整濃淡，每一滴都是甘甜順口的醇淨清涼

生乳酪蛋糕

粉紫色的藍莓生乳酪蛋糕絕對是超夢幻少女系甜點，滿滿的幸福感大爆發，手工自製每日限量供應，內餡採用新鮮藍莓製作，淡淡的甜味細緻迷人，很適合搭配咖啡一起享用

水果總匯鬆餅

採用四種當季水果搭配，店裡都是選用莫凡彼冰淇淋喔！口味可以自由選擇，我們選的是黑醋栗牛奶冰淇淋，帶有酸酸甜甜的口感與奶香味濃郁的鬆餅很對味

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【馞咖啡-光華店 Balmy Cafe’】
地址：高雄市苓雅區光華一路207號
電話：(07)333-0289
官方FB：https://www.facebook.com/balmy.cafe/

喜歡精品咖啡的高雄膨油對於馞咖啡都好熟稔，今日一起來聊是非的咖啡好朋友超熱愛偏酸味的咖啡，熟門熟路的極為讚賞馞咖啡的優質，低調的座落在大馬路旁，以自家烘焙推廣精品咖啡為理念，我們到訪時有一家人正坐在吧檯區品咖啡，一邊欣賞老闆手沖咖啡的英姿，也與老闆隨意的聊天心情好放鬆，順帶一提服務人員都是美人兒喔XDDD