知本美食｜海邊那個職人手作 車輪餅、大福、泡芙，老闆規矩很多，不接受當天預訂！

知本隱藏版甜點 海邊那個職人手作 位於知本路上，在黑松羊肉爐附近，獨創餅皮與內餡，每天新鮮現做，減糖配方更健康，數量有限售完提早打烊，只能付現金，沒有其他付款方式喔！

會發現海邊那個職人手作真是誤打誤撞，因為我們去吃越南三姐妹美食，M先生眼尖發現對面為什麼這麼多人在排隊，是在排什麼？走近一看原來是車輪餅跟泡芙、奶酪、蛋糕耶！馬上說吃飽飯也來買~

2026年3月我們再訪，已經移到現址，變身文青又漂亮的冷氣店面，環境更寬敞舒適，不但好停車(直接停門口)，也不用耐高溫排隊啦！可以在店裡慢慢挑慢慢選，有冷氣就是蘇湖啊~

門口種了好多鹿角蕨

海邊那個職人手作 環境

每一樣看起來都很好吃！但價格並不算便宜，像是一個奶油車輪餅25元，我們認為是老闆用比較好的原物料來跟其他傳統紅豆餅做區別，製作方式也不同，畢竟一分錢一分貨

而且看老闆在粉絲團上面說，漲價的主因是因為房租大漲，也要定期回南部備料，我認為來回運送成本也算高，真的想吃美食，多花一點錢也是很OK的

但我隔了兩年再回訪，發現都沒漲價耶！在這個萬物齊漲的年代，老闆也算是很佛心了！

環境跟之前一樣保持得非常整齊乾淨，看的出來老闆真的很龜毛

有可愛的環保保冰袋可以加購，只要銅板價

每個商品都有手寫的介紹，真的不會太甜，希望大家不要再問老闆了！哈哈哈

跟以前一樣都有貼購買須知的公告，但我想每個客人應該跟我一樣，一走進來眼光都停留在美食上面，心裡只想著我到底要吃哪一個？完全無視老闆的公告啦！

我們第一次來沒有吃車輪餅，這次買了3個，一吃驚為天人，從來沒吃過餅皮可以酥脆成這樣的車輪餅，我們隔天從台東市要回高雄的時候，還特別又跑來買，絕對是真愛啊！

其實仔細看公告真的都會想笑，不要再問車輪餅好不好吃，老闆不知道遇過多少奧客了~哈哈哈

但老闆個性確實很酷喔~不要惹他不開心，我只是想買好吃的下午茶甜點而已

減甜紅豆車輪餅

因為我們想吃到熱熱的口感，直接站在門口就開吃，車輪餅的外皮有夠酥有夠脆，卡滋卡滋狂掉屑，還有濃濃的蛋香+奶香，就算不包餡我都想吃啊！

紅豆內餡真的不會很甜，可以吃到紅豆顆粒，超飽滿的車輪餅

減甜奶油車輪餅

奶香滋味濃郁到不行，跟m先生搶著吃，果然是車輪餅界的NO.1，奶油跟紅豆絕對是最百搭的口味首選，大人小孩都愛吃的經典口味

剛做好有點燙口，一咬會爆漿！

草莓冰心車輪餅

內餡是冰淇淋夾心喔！常溫放置10分鐘左右再吃，口感剛剛好，但因為是包冰心，餅皮會變得軟一點

我們還有買紅烏龍奶酥，我個人覺得車輪餅+奶酥，吃起來會有點乾，沒有很喜歡，但M先生超愛，就看個人口味

OREO減甜奶油我覺得超特別，車輪餅裡面有一整片的OREO，層次口感好豐富，以上因為迅速吃光了沒有拍照~哈哈哈

紅茶

也不會很甜，一杯20元很可以

草莓大福

是紅豆內餡，又Q又綿的麻糬，加上當季草莓，滿滿的幸福感

半月燒

後來我們選了半月燒跟卡士達泡芙，真的不會很甜，口感好綿密，吃完可以馬上再吃一個，也不會覺得膩口

卡士達泡芙

裡面滿滿的鮮奶油，不會太甜所以不會很膩口，如果可以配咖啡更剛好

下圖是以前舊店面的樣子，第一次初訪的心得

看起來都是當地人在買的喔！沒想到在知本會有這麼一家厲害的甜點店，在排隊的時候我們一直在物色要吃什麼

有大福、奶酪、布丁、泡芙、乳酪、戚風蛋糕，選擇障礙啊！

也有飲料可以買，像是紅茶、鮮奶茶、芋頭西米露、草莓西米露等等

幾乎每樣餐點都會特別標示會太甜，意思也是請不要再問老闆會不會很甜了！中文看的懂吧~

老闆很有個性，貼了很多點餐須知，我們點餐的時候覺得小有壓力，M先生用手指口味的時候，我緊張得馬上叫他用說的，因為公告上有清楚標示點餐不要用指的！選好直接說明口味

可能是大家太隨興了，奧客惹毛了老闆，所以白紙黑字先寫清楚~想吃就要接受老闆訂的規矩，冷藏可以保存兩天，但我們馬上就在路邊吃掉了~哈哈

車輪餅口味很特別，都是平常吃不到的，像是紅烏龍奶酥、洋蔥塔塔醬鮪魚、冰心車輪餅，要不是剛吃飽，好想多買幾個喔！

海邊那個職人手作 店家資訊