高雄高級鐵板燒推薦 覓奇頂級日法鐵板私廚，是位於成功路上的日法無菜單料理，鄰近高雄展覽館、亞洲新灣區旅運中心及漢神百貨，氣氛高雅的用餐環境，親切專業到位的服務，精緻奢華的鐵板私廚料理，讓已經二訪的我們依舊回味無窮，父親節、母親節、情人節、聖誕跨年和連假都很推薦
來覓奇頂級日法鐵板私廚用餐，提供免費停車，停車場google導航「高雄華新成功停車場」，採車牌辨識，結帳時與櫃檯人員告知車號即可
覓奇頂級日法鐵板私廚的大型海鮮水族箱裡有澳洲龍蝦、北寄貝等珍貴食材，活跳跳的新鮮海味
文章目錄
覓奇頂級日法鐵板私廚 環境
使用義大利大理石檯面的長桌設計，主廚在前方料理台製作美味餐點，保有用餐交談隱私，很適合帶著重要客戶洽談公事
採預約制及客製化包場服務，最多可以接受14個人用餐，以精緻化的設計，維持高水準的用餐品質
入座後提供毛巾及無糖麥茶、檸檬水，可以續杯
覓奇日法經典套餐 前菜
義式番茄沙拉/陳年紅酒醋
前菜華麗登場，義式番茄沙拉以水果、帕瑪森起司、松子、金箔餅點綴，佐以分子料理手法製作的橄欖油魚子醬
底部是陳年紅酒醋，增添了口感層次，攪拌均勻後食用，每一口都能感受到酸甜開胃的滋味
主廚 William
台中中山招待所（米其林餐盤推薦）副主廚
台北侯布雄法式餐廳（米其林二星）領班廚師
W Hotel 國際飯店
野生藍鑽龍斑魚/法式蕪菁濃湯
野生藍鑽龍斑魚經過香煎，香氣十足，肉質細嫩鮮美，以黑色魚子醬、有機紅莧苗點綴，增添了視覺上的豐富層次
底部是主廚特製法式蕪菁濃湯，蕪菁就是白玉蘿蔔喔！
採用大量的白玉蘿蔔跟洋蔥炒製加入高湯熬煮，口感柔滑濃郁，先單獨品嘗魚肉的紮實香甜，再搭配濃湯一起享用，別有一番風味
帕瑪森起士馬鈴薯千層派
帕瑪森起士馬鈴薯千層派是一道西班牙經典料理，把馬鈴薯切片加上蛋液及洋菇、蘑菇，一層一層的交疊而成，撒上新鮮現刨的檸檬絲及帕瑪森起士，周圍再淋上主廚特製的牛奶蒜泥醬
第一次吃到用馬鈴薯片製作的千層派，軟中帶Q，咀嚼中散發淡雅的檸檬清香很爽口
品嘗前菜的同時，主廚已經開始料理澳洲龍蝦囉
鮮活澳洲龍蝦
澳洲龍蝦超大隻！表層鋪滿現刨東港烏魚子，澎派海味大噴發，肥美彈牙的誘人口感，讓人忍不住閉上眼睛細細品嘗鮮、甜、香
小缽裡的是主廚特製蝦卵蛋黃醬，逼逼波波的鮭魚卵加上食用花，讓龍蝦的極致口感再提升，讓人意猶未盡
黑松露牛肝菌燉飯
選用品質高的日本越光米，Q彈有嚼感，有了紅玉雞蛋製作的溫泉蛋加持，與牛肝菌、香菜苗攪拌後，黑松露香氣逼人，馬上全部吃光光
藍柑橘蘋果香檳飲
湖水綠的顏色好浪漫，是一款不含酒精的香檳飲，迷人果香非常好喝
覓奇日法經典套餐 主餐
美國prime菲力牛排
肉質鮮嫩彈牙，鎖住最精華的肉汁，細緻的油花紋加上撲鼻的油脂香氣，入口即化愈嚼愈香
可以搭配法式南瓜奶油醬及法國鹽之花，更帶出prime牛的香氣層次
點綴的深色醬汁以芥末籽、蠔油、蜂蜜、辣醬油製作，增添色澤香氣不會辣口
熟成脆皮櫻桃鴨胸
熟成脆皮櫻桃鴨胸搭配法式南瓜奶油醬、夏威夷黑鹽、莓果醬，很推薦每一種都沾取吃看看，會發現不同的口感讓櫻桃鴨胸的風味更豐富多變
其中最愛莓果醬，使用大量的草莓、覆盆莓、藍莓熬煮而成，酸酸甜甜戀愛般的滋味，感受到口中的甜蜜和酸爽的完美平衡
櫻桃鴨胸的表皮焦香脆口，肉質細嫩中帶有嚼勁，MIX在一起的口感令人驚艷
覓奇日法經典套餐 甜點
主廚限定當日手作法式生乳酪搭配法國瑪黑茶
法國瑪黑茶會每日變換口味，我們今天喝的是馬可波羅紅茶，法式生乳酪是楊枝甘露口味喔！好夏天的一款甜點
分子料理手法製作的優格晶球與阿里山種植的食用花，底層舖上玫瑰花果醬，脆口的金箔餅，加上巧克力跳跳糖，在嘴裡跳來跳去的口感驚喜連連，為美味的晚餐畫上完美句點
每次到訪覓奇頂級日法鐵板私廚都有不同的驚喜，主廚細膩的手法，獨家的創意料理，不論是犒賞自己、慰勞長輩、招待重量級客戶，都很值得一來再來
覓奇頂級日法鐵板私廚 店家資訊
覓奇頂級日法鐵板私廚
地址：高雄市苓雅區成功一路78號
電話：07-2695111
餐期：12:00/18:00/20:00
線上訂位：https://bit.ly/40El6HU
Google商家：https://bit.ly/3JNzg1G
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