高雄預約制餐廳｜禎美樓 砂鍋濃雞湯X海鮮料理 創意新台菜！專人桌邊服務

高雄長輩聚餐推薦海鮮餐廳 禎美樓 砂鍋濃雞湯X海鮮料理，把高雄辦桌文化、港都海味與團圓人情味搬上餐桌，位於中華路的高雄牛乳大王旁邊，鄰近大同醫院，搭乘高雄捷運至中央公園站1號出口，或前金站3號出口皆可抵達，周邊設有付費停車場及多個路邊停車格，地理位置非常方便

禎美樓 砂鍋濃雞湯X海鮮料理 為預約制的精緻台菜海鮮餐廳，提供投影機，適合舉辦商務會議、產品說明會或小型講座，也有專屬VIP包廂，有隱私的用餐空間，可以不趕時間的團圓敘舊，一起好好的吃一頓飯

禎美樓 砂鍋濃雞湯X海鮮料理 環境

融合高雄港都的在地精神，以圓桌為主，加上可愛的雲朵質感吊燈，代表好好吃飯的一片天地，提供投影機，桌數不多以預約制為主，環境更顯得單純不複雜

全齡友善的用餐空間，備有兒童椅，讓長輩與孩子都能舒適入座，提供公筷母匙及專人桌邊服務

禎美樓提供VIP 圓桌包廂，配置投影機設備，用餐時段為3小時，低消平日中午 15000元，平日晚上/假日全天 20000元，適合商務開會、家族聚餐或私人招待

禎美樓 砂鍋濃雞湯X海鮮料理 消費方式

禎美樓為預約制餐廳，皆為生鮮海產料理，主套餐需提前預訂，以人數計費、合菜出餐，共有三款精緻餐標供選擇，時令菜單由主廚精選當季最適合的食材入菜

秋季7-9月菜單

秋季潮生｜$1,200 /位
秋季聽濤｜$1,500 /位
秋季湧光｜$2,000 /位
(以上需另計 10% 服務費)
每日現撈現場另有「隱藏版黑板菜」，依每日現補獲的海鮮品項供應，可以現場加點

官方 Inline 線上訂位 ｜訂位連結點我
官方 LINE 聯繫：https://lin.ee/FhxcwZT
包場、慶生及任何疑問，都可以加入官方Line洽詢，有專人服務

禎美樓 砂鍋濃雞湯X海鮮料理 秋季聽濤套餐

禎美樓主廚黃冠傑獲選亞太年度十大青年菁英名廚，對於中菜與海鮮料理的掌握度相當成熟，承襲華人的圓桌文化，結合高雄港都海洋風土特色，以宴席等級的活海鮮入菜，獨創二吃的一品砂鍋濃雞湯，打造專屬於高雄的中式宴飲新體驗，是長輩家庭聚會、公司尾牙春酒、商務宴客的首選餐廳

迎賓茶-台灣蟬覓美人茶

清新的淡雅茶香讓人瞬間放鬆下來，彷彿提醒著大家，今天不用趕時間，我們慢慢來，好好吃飯就好

冷前菜 琥珀蜜芋/麻香怪味拌魚皮/踏雪尋梅/金蔥脆蘆筍/桂花蘿蔔

這道麻香怪味拌魚皮，保留魚皮Q彈的膠質感，搭配怪味醬、花椒油與辛香配料的酸、麻、鮮、香，層次口感超豐富

琥珀蜜芋選用甲仙芋頭製作，經過砂糖炙烤，綿密細緻的口感帶著淡淡桂花與陳皮香氣，甜而不膩，一入口就非常驚豔，原來芋頭也可以這麼好吃！

桂花蘿蔔選用美濃在地的白蘿蔔製作，酸甜脆爽，不但開胃也解油膩，一片接一片涮嘴到不行

金蔥脆蘆筍是一道時令的季節蔬菜，翠綠的蘆筍結合金蔥酥，搭配特製蔥油胡麻醬，清脆又爽口

踏雪尋梅以白玉苦瓜搭配梅釀番茄，酸甜清爽，一咬就爆汁，滿嘴酸香馬上吃光光

桂花青玉沙拉

會有一個小小的上菜秀，以乾冰的方式呈現，夢幻的煙霧超有儀式感，把桂花香氣融入海鮮沙拉，新鮮的萵苣搭配糖心蛋、小卷，最特別的還有古早味的薏仁米香、桂花菜燕丁，整體吃起來相當清爽

五味山海最中

把台灣辦桌經典五味醬變成精緻小點，最中餅殼就像是一艘小船一樣，結合港都的海洋意象，乘載著一整隻的冰鎮目斗，視覺與味覺都很有記憶點

炭焰梅頭叉燒

有港式燒味炭火燒炙後的獨特香氣，醃漬入味的梅頭肉軟嫩多汁，與檸檬片一起入口的酸爽果香，絕對是超人氣的下酒菜

港都煙燻滷水拚

又是一道被秒殺掃盤的開胃菜，隨著蓋子緩緩地繞圈打開，一邊散發出讓人流口水的煙燻香氣

結合港式滷水與低溫煙燻手法，，以冷盤形式呈現，層次豐富又不會過於厚重

有滷水豬腱、滷水花生、煙燻無骨鳳爪、煙燻豆干，再來一口黃金泡菜迅速打開味蕾

港都古法鹽麴蒸蝦

以古法鹽蒸方式保留蝦肉的鮮甜與水分，少調味的海鮮料理方式，更能吃到來自食材本身的鮮甜與鹽香

每隻大蝦個頭飽滿又肥美，蝦肉緊實脆甜，海味爆棚讓人吮指回味

極醬燒炙海鰻

融合日式蒲燒與港式燒味概念的手路菜，海鰻經過炙燒後，再反覆刷醬燒製，呈現明顯的炙燒香氣與醬香的層次尾韻，撲鼻香氣完全是白飯殺手

百絲清燴鴨羹

提到辦桌，怎能少了最受歡迎的羹湯，百絲清燴鴨羹以雞高湯為基底，搭配鴨肉、筍絲、高麗菜、木耳等配料慢火燴煮，鍋氣獨特的鏹味，大家都連喝了3碗啊！

禎美一品砂鍋

禎美一品砂鍋雞絕對是來到禎美樓必吃的鎮店招牌，上桌後由服務人員倒入紹興酒提香，又是一個很有儀式感的節奏

選用無抗生素益活雞，搭配金華火腿、瑤柱、白菜、豆腐等食材，經過24小時熬煮，把所有精華濃縮進乳白色的雞湯裡

一定要先喝一碗原湯，感受雞湯最純粹的鮮甜，厚實的膠質溫潤順口，不會有過重的油膩感

一鍋二吃，再加入日本的葛粉、川丸子，花雞丸煮成火鍋，食材吸飽了雞湯精華，讓人意猶未盡

雞肉輕輕一扒就骨肉分離，肉質鮮美細緻，最適合小朋友跟牙口不好的長輩享用

金露蜜汁軟絲

選用新鮮現流軟絲酥炸到金黃，一咬軟絲的彈牙鮮甜在嘴裡爆開，搭配金露醬汁與蜜汁收尾，鹹甜交織的層次口感，更能襯托海鮮本身的鮮味，是一道大人小孩都愛吃的特色料理

蜜焰蠔皇豬棒腿

一上桌立刻成為全場焦點，由服務人員現場淋上艾碧斯酒點火炙燒，瞬間燃起的火焰相當吸睛，也為用餐氛圍帶來滿滿的儀式感

豬棒腿經過長時間滷製入味，再以炭火燒烤收汁，表面帶著迷人的焦糖色澤與醬香，肉質軟嫩又保有彈性，尾韻還能感受到淡淡草本酒香，讓人忍不住多夾幾塊

金蒜大排上海菜飯

主廚以雞油和蒜酥將白飯炒出香氣，再拌入青江菜、鴻喜菇、金華火腿碎及臘腸肝腸丁，保留了濕潤口感與鍋氣，吃起來特別順口

超大塊的酥炸大排，外酥內嫩、肉香十足，搭配蒜香濃郁的菜飯一起入口超過癮

萬丹紫米紅豆粥

紫米的香氣搭配綿密紅豆，冰冰涼涼的口感在享用完一連串豐盛的大菜後特別討喜，不會有過於甜膩的負擔

蜜香紅茶/玉珍齋茶點

最後還有玉珍齋的茶點，古早味的鳳眼糕、口酥餅、花生糖、芝麻糖與瓜子，都是長輩們的心頭好，吃飽喝足的茶餘飯後聊天敘舊，完美的畫下句點

禎美樓的每一道菜都很有儀式感，讓人記憶深刻，擺盤精緻講究，讓人好好享受團聚吃飯的珍貴時光，延續辦桌的有吃又有拿的傳統，讓大家不但吃得超飽，還可以打包回家，賓主盡歡吃得飽足又開心！

禎美樓 砂鍋濃雞湯X海鮮料理 店家資訊