順發茶園 店家資訊
順發茶園
地址：高雄市六龜區和平路251~5號
電話：0976 023 578
以前大家來六龜玩，上藤枝看櫻花、寶來泡溫泉，走走逛逛就離開，都不知道原來六龜在地的茶葉品質非常好
被遺忘的台27縣山茶街，過去多達2.30家茶廠的盛況已不再，目前只剩下7家茶廠，多為二代、三代返鄉經營，自有茶園有製茶技術
茶葉產自藤枝、寶山、新發尖山，這次到新發社區一日遊，順發茶園 深入六龜認識在地原生山茶的美好
順發茶園創立於民國73年，製茶的老師傅從小就跟著爸爸做茶，夫妻倆本來都在南科上班，因為家鄉爸爸年紀大了要退休，捨不得經營多年的茶廠無人接手，於是回鄉承接茶廠
順發茶園 山茶
台灣生茶有分野生跟野放，野生茶產量稀少，單價相對更高，茶葉隨著存放時間，每年轉韻味道都不同，尤其是老茶超耐泡，可以回沖好多次都一樣的好喝
平常手搖飲喝太多了，誤以為酸柑茶會像柳橙青茶之類的~NO~NO
酸柑茶口感不是想像中的新鮮柑橘香氣，取而代之的是非常淡雅的茶香，聞起來更有韻味，茶湯一點澀感都沒有，從入口的溫潤到回甘，喉韻隱約透露著微酸果香，非常順口解膩
順發茶園除了製作酸柑茶，還有圓形茶餅，上面壓印順發茶園原生山茶的字樣，並開發獨特的巧克力茶磚
順發茶園 DIY
冬春交替的時間是虎頭柑產季，傳統的客家酸柑茶要經過九蒸九曬，晚上還要拿到室外吸露水，整個製程大約需要兩個月左右，非常費工
我們來體驗製作酸柑茶，共有九個步驟，先把洗乾淨的虎頭柑開洞後，掏出果肉剪碎
跟在地種植的8年老茶、茶乾一起混合均勻後，再塞回虎頭柑裡面，放置乾燥機烘焙，再經過蒸煮，來回9次，接下來就是時間的等待囉！
酸柑茶古法使用太陽日曬法，晚上就放在廚房微溫的灶上面，過程不僅費時，遇到下雨天就要暫停，需要半年才能完成，現在多以烘烤來代替，縮短製茶時間，品質也更穩定
經過九蒸九曬製作好的酸柑茶，本來一手無法掌握的大顆虎頭柑，縮小變成可以放在手心裡的模樣好可愛
搭配山茶綠茶糕跟手作枸杞桂花釀，是日常吃不到的純樸美味！
想參加六龜各種遊程
聯絡人：高雄市六龜區新發社區發展協會/山茶故事館 王裕欽專案經理
電 話：07-6791668 手 機：0952-415540
